STEP1、凉水泡1-2小时，中间换几次水。洗净，切块（大小根据你自己的喜好即可，稍小块易软，大块点煮熟后切薄片凉拌或做牛肉面都很好吃，筋道些）

STEP2、我是切成这种大小，凉水入锅，放3片姜一起煮.

STEP3、大火煮开后，撇去血沫，尽量撇干净。大火继续约5-10分钟

STEP4、舀出一半的汤汁放边上备用。然后依次放入调味料。油、料酒、油、糖约10克、盐约5克

STEP5、因为家里没称，就用这个大汤勺作为计量单位供参考.油1汤勺

STEP6、料酒2汤勺

STEP7、酱油一汤勺

STEP8、随后放入6颗八角6个干辣椒（我这辣椒几乎不辣，你们自己根据所选辣椒的辣度，以及自己口味来决定，我只是为了好看才放的）

STEP9、翻滚均匀，继续大火10分钟，中火20分钟，小火60分钟.（刚才舀出的汤汁，可根据尝过咸淡后自行酌情添加啊，因为加冷水会使牛肉变硬，也减弱牛肉的香味）

STEP10、收工，香到流口水的五香牛肉做好了！超级下饭剩下的放冰箱，明天早上切片做牛肉面，洒点葱末香菜哈不说了，买香菜去了