STEP1、精肉用肉锤敲散肉纤维（没有肉锤先用刀背剁）后用刀剁成细腻的肉泥，加入鸡蛋、花椒水、植物油、高度白酒，顺时针一个方向搅拌起筋，加入洋葱碎，蒜泥和海苔碎再次顺时针搅拌

STEP2、把肉糜顺时针搅拌均匀

STEP3、烤盘铺锡纸抹少许植物油防粘，尤其是鸡肉、鱼肉这种少油脂的肉一定要抹油，把肉糜团成大小基本一致的肉团按压成厚约7毫米的肉饼

STEP4、烤箱上管200下管180度预热好，放入肉排烤制20分钟，中间至12分钟，继续放入烤制完成

STEP5、这是海苔猪肉排我300克猪肉糜分了12个小肉排，如果要做芝士肉排包或者肉夹馍，可以分成6个大一点的肉排，厚度不变，如果喜欢吃辣可以放入适量辣椒粉，看看像不像吃呀

STEP6、这是黑胡椒鱼肉排，哈哈哈

STEP7、这是孜然鸡肉排