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热菜家常菜

超过瘾的中餐厅同款辣子鸡

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 鸡翅根/小鸡腿 (500克)
  • 干辣椒 (适量)
  • 鸡蛋 (2个)
  • 花椒 (适量)
  • 白胡椒粉 (适量)
  • 淀粉 (适量)
  • 盐 (适量)
  • 豆瓣酱 (2勺)

详细做法:

STEP1、鸡翅根解冻后,用刀沿着鸡翅根筋络去骨取肉

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STEP2、鸡翅根肉剔出来后,再切成小块放入碗中,加入适量的白胡椒粉、鸡蛋取蛋清,最后加入淀粉,拌匀

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STEP3、起油锅,将鸡肉一块块炸至金黄捞出,再复炸,十几秒捞出,每一块都金黄灿灿

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STEP4、接着在锅中留适量油,倒入干辣椒、花椒爆香,加入2勺豆瓣酱,超出红油,加入,翻炒5分钟即可出锅。一盘红红火火的硬菜就完成啦

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