热菜家常菜
超过瘾的中餐厅同款辣子鸡
配料表：
- 鸡翅根/小鸡腿 （500克）
- 干辣椒 （适量）
- 鸡蛋 （2个）
- 花椒 （适量）
- 白胡椒粉 （适量）
- 淀粉 （适量）
- 盐 （适量）
- 豆瓣酱 （2勺）
详细做法：
STEP1、鸡翅根解冻后，用刀沿着鸡翅根筋络去骨取肉
STEP2、鸡翅根肉剔出来后，再切成小块放入碗中，加入适量的白胡椒粉、鸡蛋取蛋清，最后加入淀粉，拌匀
STEP3、起油锅，将鸡肉一块块炸至金黄捞出，再复炸，十几秒捞出，每一块都金黄灿灿
STEP4、接着在锅中留适量油，倒入干辣椒、花椒爆香，加入2勺豆瓣酱，超出红油，加入，翻炒5分钟即可出锅。一盘红红火火的硬菜就完成啦
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