STEP1、将除黄油和柠檬汁外所有材料先混合成团，然后加柠檬汁，揉到有粗膜，就是易破的膜即可，最后加入黄油揉到完全，类似上图的膜，餐包类不必刻意追求手套膜，面温24-26度

STEP2、温暖处发酵，根据面温不同发酵时间也有长短，一发完成的标志是戳洞轻微回缩即可然后进行分割

STEP3、分割约40g每个，共14个

STEP4、滚圆后，盖保鲜膜进行中间醒发15分钟。室温即可

STEP5、醒发结束进行整形，先将面团压扁，然后如图折叠。

STEP6、揉成约12-15cm的水滴形

STEP7、可以先一起整好

STEP8、然后拿一个水滴形结合处朝下，轻轻按扁，先把大头一短擀开，然后拽住细的一端，轻擀一下就好。

STEP9、借用原方图片。擀成约24cm的长度

STEP10、关键步骤，两手拽住大头两端翻面，这个动作可以吧三角形做的规整

STEP11、翻面如图

STEP12、从下至上轻轻卷起。记得收口朝下放置。

STEP13、36-38度，度80-85%二发，40-50分钟。此时可以预热箱，度200度

STEP14、发酵完成，表面刷薄薄一层蛋液

STEP15、200度上下火10-12分钟表面呈金黄色，出炉。

STEP16、成品大小如图