STEP1、1.鸡爪买回去指甲洗净中间脚掌部分划一刀，冷水下锅，放八角、香叶、花椒、葱、姜片和料酒煮开后继续煮3-4分钟

STEP2、2.捞出冷水再次冲洗干净沥干

STEP3、3.以上调料准备

STEP4、4.趁着煮鸡爪的时候把料汁调入小碗里

STEP5、5.冰糖熬色，一定要用小火，有点焦糖色就可以入鸡爪炒

STEP6、6.喏就是这样的颜色可以入鸡爪炒，不要再等颜色深，否则冰糖太粘稠不易上色均匀

STEP7、7.翻炒几下把料汁一起倒入锅中继续翻炒几下入开水，没过鸡爪，也可以用啤酒代替，楼主家刚好啤酒都喝完所以就用开水了中火闷煮半个小时，最后大火收汁，大火收汁一定要不断翻炒。

STEP8、8.收汁收到粘稠为止，就可以装盘，最后撒点白芝麻就欧啦

STEP9、9.唔真的好好吃，下酒菜，小零食都可以啦你们也快来试试吧