STEP1、准备食材，葱姜蒜切末。豆瓣酱、黄豆酱、花椒粉、胡椒粉放在碗里，用食用油调和均匀。干辣椒按自己的喜好量力而行。鸡腿肉也可以用猪肉、牛肉等代替。

STEP2、鸡腿去骨切碎（不用太细），香菇切碎末。

STEP3、起油锅，加入葱姜蒜、干辣椒、八角炒香。

STEP4、再加香菇碎末，翻炒均匀。

STEP5、加入鸡肉末和调好的酱汁，继续大火翻炒。

STEP6、炒至颜色均匀，鸡肉熟透。

STEP7、可以用可密封碗装，冷藏保存，每次需要时加几勺，尽快吃完。

STEP8、下班后，煮点面和青菜，浇上香菇鸡肉酱，就可以开吃了。拌饭味道也很棒。