STEP1、鸡胗用、姜、盐、料酒腌制30分钟。姜。

STEP2、锅中倒入油，油热以后，倒入切好花刀的鸡胗，鸡胗有焦黄色的边的时候就可以捞出来了，不要炸的太老。不会切花刀的，可以切片。

STEP3、锅中倒入油，倒入大蒜、干辣椒、青花椒，翻炒几下，让辣椒花椒的香味出来。

STEP4、倒入炸过的鸡胗、绿辣椒、洋葱、姜片、盐，快速翻炒均匀就可以了。