STEP1、洗鸭子的时候可以把肥的油挑出来煎一下，煎好后加入切好的姜片炒一下，倒入鸭肉翻炒，放小米椒，加入少许酱油

STEP2、翻炒片刻后继续加入酱油和盐，加八角和花椒继续翻炒，这时候可以加3小片白冰糖可以提仙味）注意不需要加入水，鸭子是会炒出水的，我们需要慢慢的把水炒干

STEP3、翻炒至锅底开始有稍微的焦就成功了，加入葱和香菜翻炒后就可以起锅

STEP4、起锅完成，鸭肉很香，干干的很好吃