配料表:
详细做法:
STEP1、羊肉清水浸泡半小时。凉水入锅煮出血沫,捞出洗净备用。
STEP2、焯水的同时准备配料:葱切段,姜切片,豆瓣酱用刀碾碎。
STEP3、铸铁锅放油,小火炒香调料。
STEP4、加入热水,再加入糖、老抽、生抽、鲜酱油、料酒和黄酱,用锅铲搅拌均匀。先不要放盐。
STEP5、把焯好水的羊肉放进锅里,盖上锅盖中小火焖煮四十五分钟。
STEP6、准备配菜:红洋葱切丝,胡萝卜切滚刀块。
STEP7、倒入锅中搅拌一下,再焖煮20分钟。
STEP8、尝咸淡加适量盐调味,有条件的最后撒点香菜。