STEP1、准备好所有用料：1.米线温水浸泡；2.蔬菜空心菜，豌豆尖和莴苣都很好吃；3.肉丝加料酒、白胡椒和盐腌制十分钟；4.干辣椒切段，姜切丝。

STEP2、酸菜的准备：如果家里有自己泡的酸菜最好，如果没有，市面上有很多酸菜，可以选一下自己喜欢的口感。

STEP3、酸菜切细

STEP4、辣椒段，花椒冷油下锅，小火慢炒，等到出香味了，辣椒微微变色。

STEP5、下酸菜，中火炒香。

STEP6、加水熬汤底，水开后加姜丝和一勺猪油，煮开五分钟，并另起一锅烧水煮米线。

STEP7、米线煮熟挑出，过凉水分碗放置。

STEP8、往汤底放入肉丝和青菜，最后放适量盐，味精和胡椒粉调味。舀出加入米线，保证汤宽适量米线，即可开吃啦。

STEP9、必须吃光光