STEP1、蔬菜洗净

STEP2、买来的酸菜要提前浸泡几个小时，再切段！

STEP3、处理一下

STEP4、内部开刀！

STEP5、分成三段

STEP6、片去鱼骨

STEP7、切片

STEP8、洗净

STEP9、加盐，姜片，料酒，淀粉，胡椒粉，蛋清。腌制半小时以上

STEP10、热锅凉油（菜籽油）下入姜片，干辣椒爆香

STEP11、下入酸菜炒制半成品，加糖提鲜！炒好捞出备用，锅中在加油！

STEP12、下入洋葱，干辣椒段，姜片，大蒜，爆香

STEP13、下入鱼骨，煸炒均匀。加热水！！

STEP14、水沸后，调至中小火下入酸菜，卤水豆腐一同熬煮二十分钟！捞出鱼骨，及辅料装盘备用

STEP15、再下片盖盖子，煮沸关火起锅装盘搁葱花，香，芝麻（芝麻，芝麻）再浇油。。

STEP16、完成家中锅有点小了不然更美观！！