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热菜家常菜

饱和盐水法-自腌咸鸭蛋

配料表:

  • 新鲜鸭蛋 (30个)
  • 水 (2000ml)
  • 盐 (400g)
  • 八角 (1个)
  • 干辣椒 (2根)
  • 花椒 (10多颗)
  • 桂皮 (1小节)
  • 玻璃瓶 (1个)
  • 高度白酒 (150ml)

详细做法:

STEP1、花椒八角干辣椒桂皮少许和水,盐一起煮10分钟自然放凉

STEP2鸭蛋一个个洗干净擦干水分,放入瓶子,一定要擦干水份。

STEP3、盐卤水放凉后隔去花椒八角等配料倒入

STEP4、倒入高度白酒,密封玻璃瓶,放阴凉处,静待3-4周之后。


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