配料表:
详细做法:
STEP1、把鸭蛋清洗干净,晾干水备用。
STEP2、洗一干净锅,需无油。把水、花椒、八角、姜丝放入锅里上火烧开,开心后再煮两分钟加入盐与糖,再煮一分钟熄火放凉。
STEP3、待锅里水放凉后加入白酒搅拌均匀,找一干净的无水无油的空罐子,把晾干水的鸭蛋放入内,再把锅里的水倒入罐子里浸泡着鸭蛋。
STEP4、盖好盖子放阴凉处等45天左右,就可以开盖吃咸鸭蛋了。
上一篇:五香咸鸭蛋
下一篇:饱和盐水法-自腌咸鸭蛋