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热菜家常菜

咸鸭蛋

2022-03-19 10:41:07

文怡的方子里还有大䓤,我忘记买了,所以没有加,大家还是加上,会香很多。还有制作过程锅、手,罐子都不能有油,有油就坏蛋了,呵呵_

配料表:

  • 鸭蛋 (10只)
  • 八角 (4颗)
  • 小茴香 (1小撮约五十粒)
  • 花椒 (1小撮约三十粒)
  • 姜 (1小块)
  • 红星二锅头 (1小瓶100ml)
  • 盐 (250g)
  • 糖 (10g)
  • 纯净冰 (1000ml)

详细做法:

STEP1、把鸭蛋清洗干净,晾干水备用。

咸鸭蛋

STEP2、洗一干净锅,需无油。把水、花椒、八角、姜丝放入锅里上火烧开,开心后再煮两分钟加入盐与糖,再煮一分钟熄火放凉。

咸鸭蛋

STEP3、待锅里水放凉后加入白酒搅拌均匀,找一干净的无水无油的空罐子,把晾干水的鸭蛋放入内,再把锅里的水倒入罐子里浸泡着鸭蛋。

咸鸭蛋

STEP4、盖好盖子放阴凉处等45天左右,就可以开盖吃咸鸭蛋了。

咸鸭蛋


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