五香咸鸭蛋

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07咸鸭蛋鸭蛋五香咸鸭

1、鸭蛋和坛子都要清洗干净并晾干水分；2、饱和的盐水是指添加的盐已经不再融化；3、不喜欢五香味的，可以只用盐和高度白酒；4、想要蛋黄的油多，可以适量多添加白酒；5、坛口一定要封紧。

配料表：

详细做法：

STEP1、新鲜的鸭蛋清洗干净，放在通风处晾干

STEP2、提前量好坛子盛装的水量，水内添加八角、花椒、香叶、姜，煮开后小火慢煮5分钟，然后添加盐，不停搅拌，直至盐水饱和

STEP3、晾凉卤水的时候，把晾干的鸭蛋分别用高度白酒全部浸湿，码入坛内

STEP4、晾凉后的卤水添加进坛，卤水要淹没鸭蛋,然后添加适量高度白酒

STEP5、用保鲜膜封好坛口，放在阴凉通风处保存。40天左右即可

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