热菜家常菜
曼食慢语快速简便咸鸭蛋
1.用保鲜膜将鸭蛋单独包裹，以及腌制前在太阳下暴晒，都可以帮助蛋黄出油2.腌制过程中翻面，是为了让鸭蛋内部腌得均匀3.视鸭蛋的大小，腌制25-30天蛋黄才会出油，蛋白会比较咸。若要蛋白不过咸可以只腌20天左右4.腌好的鸭蛋冲掉表面的盐，擦干后冰箱保存，鸭蛋就不会越来越咸
配料表：
- 新鲜鸭蛋 （12个）
- 高度白酒 （100ml）
- 细盐 （150g）
详细做法：
STEP1、将新鲜鸭蛋在白酒中滚一圈
STEP2、然后在细盐中滚一圈，让鸭蛋表面均匀地裹上一层盐
STEP3、用一块保鲜膜将鸭蛋包裹起来
STEP4、（选用）所有的鸭蛋都滚过盐包好后在太阳下暴晒半天
STEP5、将鸭蛋放回原本的纸盒中，在阴凉处腌制25-30天，每周将纸盒翻转一次
STEP6、腌好的鸭蛋冲净浮盐，倒入没过鸭蛋的冷水，大火煮开后小火煮8-10分钟即可
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