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热菜家常菜

咸鸭蛋

2022-03-19 10:41:07

1、白酒的度数越高越好。2、要想出油,就要用白酒和盐,晒太阳一天后就密封。3、咸鸭蛋不宜多吃。因为它盐分太高,容易引起血压升高;而且蛋黄的胆固醇含量太高,所以不要多吃。

配料表:

  • 新鲜鸭蛋 (20个)
  • 白酒 (100ml)
  • 细盐 (适量)
  • 花椒粉 (适量)
  • 保鲜膜 (适量)

详细做法:

STEP1、将新鲜鸭蛋用刷子刷洗干净,晾干。

咸鸭蛋

STEP2、将鸭蛋在白酒中浸泡几分钟,要用50度以上的白酒。

咸鸭蛋

STEP3、再放入装盐和花椒粉混合厚的碗中裹上一层细盐花椒粉。

咸鸭蛋

STEP4、将裹了盐和花椒粉的鸭蛋用保鲜膜包紧平铺在筛子里。

咸鸭蛋

STEP5、将蛋放在太阳下面晒一天,能加速蛋白质凝固,挤出油脂,出油率更高。

咸鸭蛋

STEP6、然后装入袋子密封起来,我放了三个袋子,放在家里的阴凉处。大约一个月左右就可以食用了。

咸鸭蛋


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