STEP1、将新鲜鸭蛋用刷子刷洗干净，晾干。

STEP2、将鸭蛋在白酒中浸泡几分钟，要用50度以上的白酒。

STEP3、再放入装盐和花椒粉混合厚的碗中裹上一层细盐花椒粉。

STEP4、将裹了盐和花椒粉的鸭蛋用保鲜膜包紧平铺在筛子里。

STEP5、将蛋放在太阳下面晒一天，能加速蛋白质凝固，挤出油脂，出油率更高。

STEP6、然后装入袋子密封起来，我放了三个袋子，放在家里的阴凉处。大约一个月左右就可以食用了。