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热菜家常菜

咸蛋黄肉松青团(菠菜)6个

配料表:

  • 菠菜 (50g)
  • 糯米粉 (100g)
  • 糖 (30g)
  • 清水 (50g)
  • 猪油/黄油/植物油 (10g)
  • 小麦淀粉/澄粉 (30g)
  • 开水 (40g)
  • 肉松 (40g)
  • 咸蛋黄 (3个)

详细做法:

STEP1、准备好了嘛

咸蛋黄肉松青团(菠菜)6个

STEP2菠菜只要叶子,洗干净后用开水焯1~2分钟后捞出来沥干,尽量剁碎,当然可以用搅拌机(图片是不是看起来比较污。。。)

咸蛋黄肉松青团(菠菜)6个

STEP3、糯米粉+糖+清水混合均匀,淀粉用开水冲开,将2种液体混合均匀,趁热加10克猪油进去,冷水上锅蒸15分钟左右,面糊变成半透明的颜色,记得要蒸熟。

咸蛋黄肉松青团(菠菜)6个

STEP4菠菜泥趁热放进去混合,尽量使用筷子之类的工具,千万不要徒手去揉!不要用手!不要用手!重三! 不要问我为什么,如果你一定要试,那别怪奶奶嘲笑你的手会变成蹼o(*≧▽≦)ツ┏━┓

咸蛋黄肉松青团(菠菜)6个

STEP5、咸蛋黄碾碎与肉松混合,加一点油进去会让馅料更加湿润,吃起来不会很干,按个人喜好决定。

咸蛋黄肉松青团(菠菜)6个

STEP6、准备一次性手套,抹上一点油防粘,用40克—50克面团压扁后包上5克~7克的馅料,糯米很黏很容易包的,几个角捏起来按扁就行。

咸蛋黄肉松青团(菠菜)6个

STEP7、撕一块保鲜膜抹一点油,把青团放进扭紧就可以啦,吃不完的要冷藏。

咸蛋黄肉松青团(菠菜)6个

STEP8、清明时节雨纷纷,上海也开始进入连绵不断的雨季,心疼还在冒雨排队的孩子,快回家吃青团吧~

咸蛋黄肉松青团(菠菜)6个

STEP9、馅料里还是没敢多放油,比较散,大家自己把握

咸蛋黄肉松青团(菠菜)6个

STEP10、感兴趣的小伙伴关注我们吧,烹饪之爱LDC

咸蛋黄肉松青团(菠菜)6个


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