STEP1、五花肉冷水下锅，加生姜，大料，料酒焯水捞出。

STEP2、鹌鹑蛋煮熟，剥皮待用。

STEP3、辅料：桂皮，香叶，大料，姜3片，蒜3瓣，大葱一段

STEP4、油锅下冰糖炒糖色，下五花肉炒出油，下辅料加开水，加盐加生抽二勺，加老抽1勺，中小煮20分钟加鹌鹑蛋小继续炖。煮，暂时不要取出，冷却2小时。吃时再加热。