STEP1、鸡蛋打散，放少许盐搅拌，碗边打出沫，不沾锅烙成饼。

STEP2、中间留下，边儿上平均分割等份，取每一份从里往外卷起来。

STEP3、卷好后装盘，若有火腿碎、土豆泥、紫薯泥等等，都可以卷一点儿进去。剩余的切细丝放中间，切丁放下边。

STEP4、表面刷上番茄酱，像不像一串串鞭炮？欧了，上桌开吃。