STEP1、牛排切成2cm的肉粒，加适量现磨黑胡椒和盐拌匀，再加半汤匙的生粉拌匀，腌制一会儿。

STEP2、鸡腿菇切成3cm的粒备用。因为菇会缩水，所以要切得比肉粒大。

STEP3、洋葱切2cm的粒备用。

STEP4、拿一个小碗，倒入半汤匙蚝油，半汤匙生抽，一汤匙水调匀备用。

STEP5、锅内倒入油，铺满锅底，等油开始冒烟，倒入菇粒，每面煎到焦黄后，将菇拨到锅的边缘，待油温再次升高，倒入洋葱粒快速爆香后出锅备用。

STEP6、锅内还有剩下的油，不要倒，等油温再次升高，将火调到中火，放进腌好的牛肉粒，这里要注意不要糊锅，因为牛肉粒裹了少许生粉，要不时的翻动翻动。20秒后倒入备用的洋葱粒和菇粒，翻动一下，马上倒入步骤4中调料，翻动拌匀，马上撒入自己能接受的现磨黑胡椒粉，翻拌均匀。盖上锅盖，10秒后出锅！（时间根据牛肉粒的大小自由调整）