STEP1、干香菇清洗两遍，洗净杂质，泥沙等；

STEP2、香菇用清水泡发；泡发后的香菇水不要倒掉，烹饪会用到；然后将香菇切丁；

STEP3、猪肉洗净，切丁；猪肉调入适量盐，干淀粉，抓匀；几分钟后，猪肉里调入适量植物油，抓匀；

STEP4、锅里倒入适量植物油烧热；放入干辣椒，花椒煸香；放入肉丁煸炒至颜色发白，放入冰糖，翻炒至冰糖融化；

STEP5、倒入生抽，红烧酱油翻炒均匀，再倒入适量香菇水，漫过食材；放入香菇，大火烧开转中小火；食材都熟了之后，大火收汁；

STEP6、尝尝咸淡，调入适量盐；关火，起锅！