热菜家常菜
自制香菇牛肉酱
Ps：1.第一次做牛肉酱用的是牛后腿肉，完成后觉得比较硬，于是这次就用了牛梅条肉，哈哈，还是比较硬。得出结论，还是用后腿肉吧，最起码成本降低！2.牛肉粒一定要多泡几次水，尽量把血水都泡出来。3.甜面酱和豆瓣酱拌入搅拌均匀后最好尝一下口感，看需不需要添加一些糖或盐（每个人的口味不同。4.炸好的花生最后放呀，这样能脆些。5.最后记得装瓶后留空间用芝麻油封口，咱这可是纯手工，不含任何添加剂，多放油保鲜。6.取的时候用干净的勺子取出，切记哟！
配料表：
- 牛肉 （700克）
- 豆瓣酱 （360克）
- 甜面酱 （360克）
- 花生米 （150克）
- 香干 （8块）
- 干香菇 （100克）
- 黑芝麻 （适量）
- 芝麻油 （适量）
- 花生油 （适量）
- 辣油 （适量）
- 花椒 （20粒）
- 八角 （4个）
- 香叶 （6片）
- 姜末 （30克）
- 蒜末
详细做法：
STEP1、鲜牛肉切丁泡血水，我切得比较大，因为一定要吃到牛肉
STEP2、蒜末姜末准备好。
STEP3、泡完血水的牛肉用生抽腌制一下，大约30至40分钟吧。
STEP4、香干切丁。
STEP5、开油锅，花生油要放足一些，将花生米炸熟，捞起沥油（这部分没有拍照）；将花椒，八角，香叶放油锅中炸出香味捞出（此步骤可将油变得很香）；将蒜末和姜末放入油锅中炸一会，将牛肉放入油中翻炒至变色，再依次放入香菇，香干，可以吃辣的放一些辣油，不停翻炒至完成。
STEP6、最后将炸好的花生米拌入，撒上黑芝麻，熬制成功！
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