热菜家常菜
香菇蒸滑鸡
配料表：
- 鸡 （半只）
- 香菇 （5朵）
- 松茸菇 （6个）
- 茶树菇 （一小把）
- 蒜头 （6瓣）
- 生姜 （4片）
- 盐 （1茶匙）
- 细砂糖 （半茶匙）
- 生抽 （3汤勺）
- 黄酒（或料酒） （1汤勺）
- 红薯淀粉（或生粉） （2茶匙）
- 香油（或花生油） （1茶匙）
详细做法：
STEP1、准备调料：生姜4片切丝，蒜头6个切末，香菇，松茸菇，虫草花冷水泡发3小时。
STEP2、鸡肉泡清水20分钟，去除血水，沥干。加盐，白糖，生抽，料酒，蒜末，姜丝，入冰箱冷藏2小时，使之入味。秋冬吃可以加红枣4颗，枸杞12粒，桂圆6颗，有滋补功效）
STEP3、蒸之前加2茶匙红薯淀粉（或生粉）拌匀，这是让鸡肉“滑嫩”秘诀，淋上一勺芝麻油增香，放高压，隔水，上汽后，蒸12-15分钟就好了（蒸15-20分钟就好）
STEP4、出锅，上桌，香喷喷的！
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