热菜家常菜
平菇烩鸡蛋
我喜欢吃焦口的青椒，如果喜欢吃脆口的可以放在后面下锅，色泽相对更好看
配料表：
- 平菇 （200克）
- 青椒 （3个）
- 鸡蛋 （2个）
- 蒜子 （4瓣）
- 生抽 （1勺）
- 蚝油 （1勺）
- 盐 （0.5勺）
- 香醋 （2滴）
- 芝麻油 （2滴）
详细做法：
STEP1、蒜子和青椒切好备用，青椒去籽
STEP2、平菇把大朵撕开，洗净备用
STEP3、鸡蛋加少许盐，打散备用
STEP4、锅中下油烧热
STEP5、倒入蛋液，小火煎蛋
STEP6、凝固后按个人喜好大小切块，盛出备用
STEP7、用剩油爆香蒜子
STEP8、下青椒翻炒至微软飘香
STEP9、下沥干水分的平菇爆炒
STEP10、出汁后加生抽、蚝油、少许盐。（菌类吃鲜，盐淡口为宜）
STEP11、加入鸡蛋块翻炒至入味
STEP12、滴入少许香醋及芝麻油，大火翻炒微微收汁。（醋增鲜用，微量，不易过多抢味）
STEP13、enjoyit！
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