STEP1、请将所有食材切好，待用。

STEP2、（刚做完洋葱炒肉，懒得洗锅抱歉）开火，倒入花生油。

STEP3、油热后，放入切好的姜丝蒜蓉小米辣，翻炒，注意火候不要糊了。

STEP4、等调料变色，就倒入切好的鸡，翻炒5下，别糊了！！

STEP5、倒入香菇。就是这么迅速

STEP6、翻炒一会，加适量生抽和料酒，这里蘑菇会出汁，将菜聚拢不要分散

STEP7、继续焖一会。（眼看要糊，准备加水啦）

STEP8、倒入半碗水

STEP9、加入适当盐

STEP10、好的，可以加2小勺的盐了。

STEP11、眼看鸡已经熟了（不要老了！！）放入葱花和香菜，翻滚一下即可！

STEP12、出锅！这样葱花香菜就不会老老的了