STEP1、做法1.香菇洗净去蒂切丁。

STEP2、2.大蒜剥皮切末生姜洗净切末。肉可以选纯瘦肉，也可以选择牛肉，也可以选择猪腿肉，也可以选择五花肉这个根据你的口味。

STEP3、3.锅烧热倒油，放入蒜末和姜末爆香。4.放入猪肉末翻炒，加入料酒。5.放入老干妈，蚝油，翻炒均匀。

STEP4、6.加入香菇丁炒制出汁，如果觉得有点干的话，可以加入开水热水，不可加入冷水，冷水会让肉过度的紧缩，不易入味，也嚼不烂。

STEP5、7.胡椒粉，生抽和白糖，翻炒均匀。整个时间大概10分钟左右。

STEP6、烹饪秘籍一次炒好的香菇肉酱吃不完可以装进无油无水的密封盒，放冰箱保存，一周内吃完。

STEP7、准备开动吧