配料表:
详细做法:
STEP1、买一盒鸡爪,大概10只左右
STEP2、去掉鸡脚指甲
STEP3、砍成3段
STEP4、洗净备用
STEP5、水煮鸡爪放1勺料酒,1勺盐,58片生姜去腥去味,煮15分钟
STEP6、凉白开冲洗一遍加冰水和冰块浸泡几分钟(这个过程不可省略,冰水浸泡是为了让鸡爪皮从极热到极快去收紧表皮,使口感脆爽)
STEP7、鸡爪捞出,将上诉所有调料倒入碗里搅匀,封上保鲜膜放冰箱,第二天就可以吃了
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