STEP1、洗干净新鲜鸡爪

STEP2、去掉指甲，将鸡爪切成两半

STEP3、冷水下锅，水里放入八角、生姜、花椒、料酒。过程中撇去泡沫，煮十分钟左右，建议随时检查鸡爪软度，不要煮太软，稍微要劲道点好吃些。煮熟后夹出放入冰水。

STEP4、放入耗油、百香果、柠檬、香菜、糖、盐、柠檬、生抽等调料水

STEP5、最后将鸡爪放入调料中，倒入纯净水，鸡爪能全部沁入汁水中就行。放入密封容器中，存放冰箱里，八小时后就可以吃啦