热菜家常菜
柠檬鸡爪
我用的香菜是越南的香菜，云南好像叫老缅香菜（看滇西小哥微博滴）可以切一下藕片（焯一分钟水）然后控干水分加入鸡脚里面拌匀也可以拍青瓜下去（去掉青瓜心哦，不然酱汁的味道就淡啦）还有！云耳也可以泡发焯水就行啦
配料表：
- A
- 鸡爪 （一斤）
- 料酒 （一勺）
- 姜 （三片）
- 香叶（可有可无） （两片）
- 葱结 （1个）
- B（调料）
- 醋 （2勺）
- 酱油 （5勺）
- 老抽 （1勺）
- 麻油 （1勺）
- 蚝油 （1勺）
- 白糖 （1-2勺）
- 盐 （一丢丢）
- 凉白开 （8-10勺）
- 小米
详细做法：
STEP1、鸡脚洗净斩块
STEP2、1.锅里放入A类，大火煮开后小火至分钟（如果脆15分钟，分钟分钟）2.煮熟后冲水去掉胶质（以冲会再泡冰水，不泡冰水也没关系）
STEP3、柠檬用盐搓一下再洗净切片去籽，控干鸡脚水分后加入B类拌匀（尝一下酱汁咸淡哟，要比正常咸一点，不然鸡脚不入味）拌好后放冰箱冷藏到第二天就可以吃了
STEP4、第二天的样子加一点配菜比较好吃
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