配料表:
详细做法:
STEP1、材料如图,鸡肉焯水,泡笋是本身切好的块(建议菜市场买,蒜要整粒的,姜切片
STEP2、锅中加入适量油放入姜蒜片干辣椒,泡椒(辣椒不要切,整条放入)八角、桂皮煸炒出香味,倒入焯水鸡块一起炒金黄,加入两勺白酒焖1分钟
STEP3、准备砂锅底部铺上泡笋和葱段(忘记买大葱用葱段代替)再倒入鸡
STEP4、加入适量水末过鸡块,放入蚝油,老抽,盐,糖,胡椒粉,大火煮5分钟再转中小火煮5分钟,差不多有收干汁即可(这个鸡本身很嫩,很容易熟)
STEP5、尝下味道,淡加盐,不淡不用加,实际情况而定,加入葱丝,一点新鲜的花椒,最后一道把柠檬切开直接挤柠檬汁入鸡块里面
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