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热菜家常菜

荔浦芋头蒸排骨

配料表:

  • 排骨 (500克)
  • 荔浦芋头 (半个)
  • 淀粉 (两勺)
  • 生抽 (一勺)
  • 料酒 (一勺)
  • 盐 (半小勺)
  • 姜 (两片)
  • 白糖 (一勺)
  • 红薯淀粉 (一勺)
  • 蚝油 (两滴)
  • 红辣椒 (一根)
  • 大蒜 (三瓣)
  • 花生油 (一勺)

详细做法:

STEP1、将排骨段洗干净,放上适量的料酒去腥味和。生抽,盐,白糖和淀粉,蒜末一起并切上姜丝,放两滴蚝油。腌制半小时左右,时间长点更入味。

荔浦芋头蒸排骨

STEP2、定要用荔浦大芋头,口感软糯,入口即化,而且香味很特别。去皮,切成块状,稍微洒点盐在表面。芋头表面有些粘腻,去皮。

荔浦芋头蒸排骨

STEP3、待腌制好,摆盘上锅啦。芋头放在最下面,腌过的排骨段放在上面,洒上红辣椒。倒入一勺花生油,喜欢清淡口味的可以免去辣椒。不过这样蛮好看的,并没多大辣味。大火烧开后蒸三十分钟就可以啦。这期间你会闻到排骨的肉香味夹杂着芋头特有的清新。出锅后可以再撒点香葱在最上面哦

荔浦芋头蒸排骨


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