STEP1、碗中加入腐乳、腐乳汁、生抽、白糖、清水，将腐乳捣碎，酱汁搅拌均匀备用。

STEP2、洗净，切或掰成小朵。水烧开后，焯30秒，捞出过冷水备用。小贴士：如果是长梗的可以带一些细梗部分掰成小朵，如果是圆球状的，可以用刀切成薄一点的小块，这样更容易入味。焯焯，然后面炒的候容易软烂影响口感和味道。

STEP3、锅烧热入油、蒜末小火炒出香味后，放入肉片炒至变色。

STEP4、锅中放入菜花、调好的酱汁，大火翻炒1分钟即可出锅。