STEP1、猪肉肥肉和瘦肉切割分开，肥肉瘦肉都切成片状，瘦肉加少许淀粉、水和盐用手抓拌匀，泡椒切成一段一段的，泡姜、蒜切片备用。

STEP2、青笋切片备用。

STEP3、木耳洗净备用。

STEP4、油热放入肥肉煸炒，炒至肥肉变金黄。

STEP5、加入泡椒段、泡姜片、蒜片翻炒，再加入一勺豆瓣酱炒香。

STEP6、加入瘦肉翻炒。

STEP7、瘦肉变色立刻加入青笋片翻炒。

STEP8、再加入木耳翻炒。

STEP9、快出锅的时候加入适量盐味精，葱花。

STEP10、起锅装盘。