STEP1、铁锅，不放油，洗干净的鸭腿直接放下去炸。鸭皮会出油。

STEP2、切几刀，容易熟。煎至两面金黄，铲子压下去肉不那么软，有点硬了，就是熟了。小火煎一会儿的，不会那么快。

STEP3、把鸭腿拿出来，把锅里的油捞出（油要）。然后在锅里放入姜丝、老酒、生抽、老抽（主要是上色用）水，糖，稍微调一下。放入炸至2/3熟的鸭腿，盖上锅盖，煮。煮水，颜色也上去，尝一下酱味道，调整味道，收，出锅。

STEP4、配菜：西葫芦、胡萝卜用平底锅，油，黑椒汁，炒一下。西兰花用水煮，放点盐。熟了就可以了。

STEP5、最后，在鸭腿上淋上一勺蜂蜜色泽亮丽口感微甜完成！