STEP1、鸭肉一般很肥，我把鸭皮和鸭肉分开了。锅烧热倒鸭肉，熬出油下花椒、生姜、从八角、大葱、大蒜。炒出香味下鸭肉。鸭肉炒微黄，放入料酒生抽，老抽，最后放啤酒一瓶。味道超级香，鸭肉紧实。