热菜家常菜
咖喱鸡肉
我用的是好梦多咖喱块，不用再加盐了。以前我都用的是咖喱粉，制作这道菜还要很麻烦地炒面糊来调浓度。后来发现这种咖喱块，觉得挺简单方便，不用炒面糊了，味道不错。省略第3步，不煎直接在第5步。但我个人觉得如果做咖喱牛肉，就把这些蔬菜辅料都同煮。但如果咖喱鸡肉，鸡肉煮长了肉质就老，吃起来口感不嫩，所以我个人比较喜欢先把辅料的蔬菜给过油炸至8成熟。
配料表：
- 灯笼椒 （50克）
- 鸡胸肉 （300克）
- 咖喱块 （100克）
- 土豆 （300克）
- 胡萝卜 （100克）
- 洋葱 （200克）
详细做法：
STEP1、鸡胸肉切块，用少许料酒、生抽、胡椒粉稍腌一会，裹层薄淀粉
STEP2、土豆、胡萝卜去皮洗净后切小块，洋葱切小块，灯笼椒切小块，咖喱也切成小块备用
STEP3、土豆和胡萝卜用少量油稍煎，捞出沥干油分
STEP4、热锅放油，油温热时入鸡肉滑炒。捞出沥干备用
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