STEP1、鸡胗用盐搓洗，洗净切片，用料酒浸泡一会。

STEP2、青椒切丝，短一点，粗细均匀。

STEP3、油热之后，下姜丝蒜片，再下鸡胗，炒变色之后加青椒丝，加盐和料酒，锅盖焖一会，加剁椒翻炒出锅。