STEP1、把鸡腿肉整个拆下，鸡皮朝下平铺在案板上。用刀把鸡腿肉适当去掉一些， 注意整个过程保持鸡皮的完整性，不要弄破。

STEP2、用刀背敲打鸡肉，使之更适口。把鸡肉放在保鲜袋里，加适量葱花、盐、酱油、蚝油、五香粉、胡椒粉，隔着塑料袋揉搓按摩，然后放冷藏室腌制一小时至过夜。

STEP3、取出严腌制好的鸡腿肉，皮下向下平铺。取松花蛋纵向切成瓣，竖着码在鸡肉上。

STEP4、用整张帯皮鸡肉把码好的蛋卷起来，用棉线捆紧，注意鸡皮重叠一部分，防止蒸制后涨开。上蒸锅蒸40分钟。

STEP5、蒸后鸡腿肉已经定型，拆下棉线，这时已经很香了。

STEP6、鸡腿去烤箱190度中层烤10分钟上色，时间可根据实际颜色调整。烤过之后，鸡皮松脆，颜色诱人，真是太好吃了！