STEP1、当然如果是一只活鸡的话更好，但是希望你同时有个男朋友。手无缚鸡之力的女娃娃就别挑战杀鸡了。有次看见楼下有农民伯伯卖土鸡，无奈没地方打扫就忍痛离开了。庆幸这次我首先有一只已经打扫干净的鸡。直接上锅蒸吧，蒸到能用筷子插进鸡腿即可。大概七八十分钟。

STEP2、蒸好放到通风处晾一晚上，三十度的天气也没关系，放心，不会坏。

STEP3、第二天起来斩鸡，为了美观，最好一刀就是一块，不要补刀，原谅我手劲太小，刀功不佳，一块要补n刀，导致并不十分美观。(鸡块尽量小一点)

STEP4、第三部，码佐料。生姜汁，盐，花椒面，码匀。不要盲目迷信前人经验！凡事不可大量！只有适中！(我反正麻安逸了)

STEP5、第四部，淋辣椒油。我们叫油辣子，用老家的菜籽油，老家的辣椒面，自己煎的，成都的辣椒面要么太细要么太大都不符合我们的要求。淋的意思就是要多一点，油多一点，泡着。当然也要注意不要太辣。

STEP6、好了，最后一步，可以办席了。邀请你的亲朋好友来分享你的麻你的辣吧，当然你一个人能吃完的话请忽略此步骤。（这次弄得太麻了，被双椒兔丁夺去头彩，土鸡表示死不瞑目）