STEP1、土鸡切中块，洗净备用，姜切片，葱切段，蒜切末，青椒切圈儿备用

STEP2、用煮锅或砂锅加入熬鸡汤量的水，加入土鸡和姜片，大葱熬制鸡汤

STEP3、大火快烧开时捞去浮沫，烧开转小火烧半小时，捞出鸡块，鸡汤后两道菜备用

STEP4、鸡块切小块备用，起油锅，五成热时加入郫县豆瓣和蒜炒香

STEP5、加入鸡块翻炒，加入藤椒与青椒圈儿大火翻炒，入盐调味即可

STEP6、起锅一半即为双重青椒鸡，剩下一半与鸡汤留作【三重鸡汁煲】与【香扮豆筋】