STEP1、先准备待会能没过鸡的冷开水，放入冰箱冷藏，这一步必须先做，否则待会儿开水来不及冷却。

STEP2、2、烧一锅能没过鸡的水，水烧开后把洗干净的鸡放进去再拿出来，再放进去后拿出，然后放入后盖锅盖煮大概一分钟后捞起，放进冷水（这一步冷水可以用自来水，因为待会还要煮一次）。如果夏天要加冰块

STEP3、3、把刚刚第二步那一锅水再烧开，把冷却好的鸡放入锅内开盖煮五分钟，然后盖上盖子再煮两分钟后关火，闷大概四十到五十分钟，时间不能再长，否则鸡肉可能就有点老，不过如果闷的时间太短，切出来有血水，我个人有点吃不下...

STEP4、4、准备调料，生抽、一点点盐，一点点青蒜末，一瓣切碎的蒜头，一点葱花，一点点麻油，苹果醋少许，加一点开水，如果嫌淡可以加点盐，一点点辣椒（备选，生姜末

STEP5、把闷好的鸡放入冷藏过的冷开水中，十分钟左右可拿出来。切块，淋点酱汁上去，剩下的留着蘸着吃

STEP6、皮很Q，肉也不老，骨头里有一点点红，但是没有血水

STEP7、！

STEP8、小孩的最爱