1、鸡脚先用姜皮料酒飞水煮2-3分钟变颜色就可以；2、烧红锅加油姜蒜洋葱爆香冰糖炒化下鸡脚炒香，倒进啤酒，八角桂皮香叶盐酱油老抽大喜大水盖过鸡脚就可以大火烧开转中火煮20分钟左右大火收汁出锅。