香辣酱鸡爪

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07鸡爪辣酱酱鸡爪香辣香辣酱酱鸡

1.剁掉鸡爪的指甲，然后飞水去掉腥味和杂质，放姜片到水里灼鸡爪，可以做到去腥味的功效。2.这次鸡爪的量我用中火焖煮了半个小时，炖到用筷子很容易扎透鸡爪即可。具体是多久，需要自己把控调整。鸡爪酥烂的程度可以由自己的喜好来控制焖煮的时间。想要节约时间，可以用高压锅。3.不喜欢吃那么辣的同学，辣椒粉和辣椒可以适量减少。

配料表：

鸡爪（1斤）
生姜（适量）
大蒜（两瓣）
青花椒（适量）
料酒（20ml）
韩式辣酱（30g）
辣椒粉（2g）
水（适量）
豆瓣酱（15g）
冰糖（15g）
小红尖椒（适量）
葱花（适量）
白芝麻（适量）

详细做法：

STEP1、准备一锅冷水，放入鸡爪，姜片焯水一遍，盛出。

香辣酱鸡爪

STEP2、小火热锅，加入青花椒烤香，倒入食用油，蒜末，豆瓣酱炒出红油，放入韩式辣酱，辣椒粉，冰糖，鸡爪，料酒一起翻炒；倒入适量的水，鸡爪，火煮开，转小火焖半小时左右。

香辣酱鸡爪

STEP3、开盖大火收汁，然后放入两片柠檬片，小红尖椒丁翻炒均匀。

香辣酱鸡爪

STEP4、关火，倒入一点葱花炒匀，装盘，撒上芝麻，葱花，完成！

香辣酱鸡爪

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