热菜家常菜
蒜香鸡翅，别再煮可乐鸡翅啦
1，选用新鲜的鸡翅中。2，新鲜鸡翅中不要焯水，因为高温焯水会流失鲜味，肉的口感变柴。3，腌制时间不超过15分钟，因为新鲜的鸡翅中肉质鲜美，密度低，极易吸收盐分，时间过长会破坏鲜味，影响鲜味释放。喜欢就关注我呀
配料表：
- 鸡翅 （8个）
- 盐 （适量）
- 蒜 （4瓣）
- 姜 （2片）
- 料酒 （适量）
- 生抽 （适量）
- 小米椒 （2个）
详细做法：
STEP1、新鲜鸡翅中两面切花刀，用冷水浸泡20分钟，去除骨髓血水和腥味。蒜头，小葱，小米椒，姜切碎。姜片忘记入镜了）
STEP2、腌制鸡翅中，加入两滴料酒，加适量盐和生抽涂抹每个鸡翅中，加切碎的辅料一起抓匀腌制入味，腌制时间1015分钟。
STEP3、锅中热油，加入蒜头和小米椒爆香。
STEP4、加入鸡翅中和腌制的辅料。（注意腌制的汁不要加入）
STEP5、调至中火，把鸡翅中煎至两面金黄色。
STEP6、加少许热水防止干锅。
STEP7、调和生粉和水搅拌均匀，（生粉约8g水30ml）倒入锅中搅拌翻煮。
STEP8、收浓汁，准备出锅，出锅前可以加香菜。
STEP9、外皮爽滑，肉感Q弹
STEP10、好吃到嘬手指
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