配料表:
详细做法:
STEP1、新鲜鸡翅中两面切花刀,用冷水浸泡20分钟,去除骨髓血水和腥味。蒜头,小葱,小米椒,姜切碎。姜片忘记入镜了)
STEP2、腌制鸡翅中,加入两滴料酒,加适量盐和生抽涂抹每个鸡翅中,加切碎的辅料一起抓匀腌制入味,腌制时间1015分钟。
STEP3、锅中热油,加入蒜头和小米椒爆香。
STEP4、加入鸡翅中和腌制的辅料。(注意腌制的汁不要加入)
STEP5、调至中火,把鸡翅中煎至两面金黄色。
STEP6、加少许热水防止干锅。
STEP7、调和生粉和水搅拌均匀,(生粉约8g水30ml)倒入锅中搅拌翻煮。
STEP8、收浓汁,准备出锅,出锅前可以加香菜。
STEP9、外皮爽滑,肉感Q弹
STEP10、好吃到嘬手指