STEP1、准备材料。

STEP2、香茅择取嫩枝部分，用刀身拍扁后切碎。小米辣、蒜瓣切粒备用。

STEP3、鸡翅腌制之前先用牙签或者叉子在肉戳几下方便入味，放入香茅、黑胡椒、小米辣和蒜等香料，依次入蚝油、生抽、老抽、白糖和鱼露等调味料（老抽，充分拌匀，腌制3小时（最好能腌过夜。

STEP4、腌制好的鸡翅，在烤前先用锡纸将鸡翅尖包起来以防烤焦。

STEP5、烤箱预热，先用上下火250度烤10分钟，之后改150度烤20至30分钟。

STEP6、完成。