STEP1、1、准备好配料，切好备用。切成自己喜欢的样子。

STEP2、2、鸡爪去掉指甲洗净，切好。冷水下锅放点生姜、料酒、花椒去腥，焯水6-8分钟，去掉浮沫。

STEP3、3、焯好的鸡爪冷水洗净，然后放入冰水中（增加鸡爪的嚼劲）

STEP4、4、然后所有调料放入大盆中搅拌，拌好后放入冰箱冷藏（时间越长越入味，中间可以翻动一下保证入味均匀。

STEP5、5、吃完鸡爪后，汤汁我都不舍得倒掉，可以放木耳腌制，凉拌菜也很好吃。