热菜家常菜
蒜香豉汁蒸排骨
排骨好吃的妙招： 1，排骨一定要腌入味； 2，排骨必须炸透（炸可使排骨更香，而且锁住肉内水分，使排骨鲜嫩）或蒸烂，烹饪时间不够，肉指会显得老； 3，排骨最好挑带些肥肉的肋排为佳。
配料表：
- 肋排 （300克）
- 大蒜籽 （3瓣）
- 豆豉 （一小把）
- 红辣椒 （1小根）
- 油 （300克）
- 香葱 （几根）
- 白酒
- 盐
- 生抽 （适量）
详细做法：
STEP1、将肋排斩成3-4CM长段，洗净沥干水备用
STEP2、将蒜籽擦成蒜蓉
STEP3、排骨内加盐，白酒，蒜蓉，拌匀后腌3-4小时（入冰箱）
STEP4、锅内倒入油热至6成
STEP5、腌好的排骨（擦干水份）放入油内中火煎炸
STEP6、排骨炸到两面肉缩紧后即可捞出
STEP7、将炸好的排骨倒上切碎的豆豉和切成细段的红椒，再淋上少量生抽
STEP8、在高压锅内蒸15-20分钟（若用普通蒸锅，需蒸40-60分钟），出锅后撒上芫荽或葱花即可
上一篇：速成版普罗旺斯风味小排骨
下一篇：椒盐排骨
家常菜做法
- 107/17美食菜谱：蒜香鲍鱼的简单快速做法4种家常菜
- 205/27【家常菜做法大全】臭豆的做法,家常菜做法40种
- 303/19拔丝红薯
- 409/08家常菜做法，动物奶油的做法,家常菜做法2种
- 503/19日式芒果乳酪
- 611/10菜谱大全家常菜香菇鸡腿的做法大全32种做法