热菜家常菜
椒盐排骨
配料表：
- 前小排 （500克）
- 洋葱 （半个）
- 二荆条青椒 （10只）
- 蒜 （3瓣）
- 老姜 （1个）
- 鸡蛋 （1个）
- 白酒 （5小勺）
- 淀粉 （适量）
- 酱油 （适量）
- 花椒末 （1小勺）
- 花椒粒 （1小勺）
- 盐 （适量）
- 面粉 （20克）
详细做法：
STEP1、前小排（切块后）洗净后，加酱油、淀粉、白酒、老姜（拍烂），抓均匀，腌半小时
STEP2、洋葱切丝，蒜切片，青椒切斜刀
STEP3、鸡蛋打散加入面粉
STEP4、加适量水调成稀糊状
STEP5、锅中放油，中火烧热。排骨下锅前先在鸡蛋面糊中滚一圈
STEP6、放入油锅，中小火炸至焦黄色
STEP7、炸好的排骨
STEP8、锅中放少许油，下花椒粒炒香
STEP9、再下入蒜片和洋葱丝，炒香
STEP10、再入辣椒，炒香
STEP11、倒入炸好的排骨
STEP12、翻炒几下，倒入盐和花椒末，翻炒均匀即可
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