速成版普罗旺斯风味小排骨

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07排骨小排小排骨

1.由于腌制时间较短，没有按照烤肉料的比例调配料汁，而加大了用量； 2.加入少许蛋清，可以使肉质更加滑嫩； 3.加入少许淀粉腌制排骨，可以在加热过程中锁住水分，使肉质更嫩； 4.腌制排骨时加入少许植物油，可以使排骨更加易熟，且口感不会太干。

配料表：

详细做法：

STEP1、普罗旺斯烤肉料放入碗中，加少许水

STEP2、充分搅拌均匀，作为腌制用料汁

STEP3、猪小排斩成小段，清水反复浸泡去除血水，放入碗中，加入料汁

STEP4、再加入少许蛋清，可是肉质更加软嫩

STEP5、加入一大勺植物油

STEP6、加入一大勺玉米淀粉

STEP7、用手充分抓匀，腌制半小时以上

STEP8、料理盒加入少许水，铺上蒸帘，将腌制好的小排骨放在蒸帘上，盖上料理盒盖，放入微波炉，高火加热8分钟

STEP9、取出料理盒，将排骨逐个翻面，再次放入微波炉，高火加热6分钟

STEP10、取出排骨，撒少许葱花，趁热搅拌均匀即可