STEP1、配菜切丁

STEP2、田鸡切好，放1勺料酒，1勺酱，0.5勺盐，0.5勺白胡椒粉腌制半小时后。加2勺淀粉拌匀。放，热稍炸过捞出

STEP3、小火爆香藤椒，注意大火会糊的。爆出香味放入姜蒜

STEP4、转大火，倒入配菜，大火翻炒至段生

STEP5、倒入田鸡翻炒，加入2勺酱油，1勺料酒，0.5勺香醋，2勺清水，0.5勺糖

STEP6、稍微收汁，出锅前加1勺花椒油